BBQ kyllingevinger, grov salsa med feta og grillede pandekage-chips

Ingredienser

Kylling
1 pakke vinger med BBQ marinade

Tortillachips
4 mellemstore majstortilla
Olie til pensling

Salsa
2 majskolber
1 agurk
4 forårsløg
300 g cherrytomater
1 gul eller rød peberfrugt
1 stor håndfuld friske mynteblade
150 g feta eller anden salatost

Marinade
1 citron
1 dl olivenolie
1 fed hvidløg
1 finthakket rød chili
Salt og peber

TILBEREDNING
Tilbered kyllingevingerne efter anvisning på emballagen.

Skær tortillapandekagerne ud i trekanter ved at dele hver tortilla i 6 eller 8 stykker. Pensl stykkerne med lidt olie og grill dem et par minutter, til de er sprøde.

Kog majskolberne nogle minutter i letsaltet vand, skyl godt i koldt vand og skær kernerne af kolben. Halver agurken på langs, fjern kernerne og skær dem i tern. Snit forårsløgene, skær cherrytomater i kvarte og peberfrugt i små tern. Bland det hele.

Lav en marinade af citronsaft, lidt citronskal, olivenolie, knust hvidløg,
og finthakket chili.

Hæld marinaden over salsaen og bland det godt rundt. Smuldr fetaen over og drys med mynte lige inden servering.  

Server kyllingevinger med grov salsa med feta og grillede tortillachips.