Professionel
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Her finder du vores forskellige professionelle fagområder.
Ingredienser
10 Lårsteaks
10 store skiver brød
Sæsonens svampe
1 kg blandede svampe efter sæson i skiver
5 finthakkede skalotteløg
5 spsk. finthakket bladpersille
10 tynd skåret forårsløg
Smør
Salt og peber
Hvidløgscreme
2-3 dl. creme fraiche
2-3 dl. Philadelphia ost
2 hvidløgsfed
5 spsk. olie
2 spsk. citronsaft
Salt og peber
Tilberedning
Salt og krydr kyllingesteaken efter smag.
Vælg en af nedenstående 3 stegemetoder. - Kyllingen er klar, saftig og bedst, når den har en kernetemperatur på 70°C.
Pande/Ovn: Steg kyllingen på en pande med skindet nedad i cirka 6 min. ved middelvarme. Skindet skal være sprødt. Vend og steg ca. 1 minut på kødsiden. Steg færdig ved 150°C varmluftsovn (175°C ved alm. varme) i ca. 15 minutter.
Pande: Steg kyllingen på en pande ved middelvarme i cirka 12 min.
Ovn: Steg ved i 175° varmluft (200° alm. varme) i cirka 20 min.
Hvidløgscreme: Rør alle ingredienserne godt sammen, smag til med salt og peber og stil på køl.
Ristede svampe: Steg svampene møre på en pande i smør. Tilsæt skalotteløg, persille og forårsløg og steg det hele godt. Smag til med salt og peber
Rist brødet og skær lårsteak i skiver. Anret med brød, hvidløgscreme, svampe og lårsteak. Top evt. med ekstra hvidløgscreme.
Velbekomme!
