Kyllingefrikadeller med fuldkornspasta og soltørret tomatpesto

10 personer

Ingredienser:
20 stk. Danpo kyllingefrikadeller
750 g tørret fuldkornspasta

Soltørret tomatpesto:
160 g semi dried tomater
110 g mandler
110 g parmesanost
½ tsk sambal oleek
2-3 spsk eddike
4-5 dl oliven olie
2-3 tsk salt

Tomatsalat:
1 kg blandede tomater skåret i tern
Friske basilikumblade
God oliven olie
Mørk balsamico eddike
Salt og frisk kværnet peber

Tilberedning:
Steg kyllingefrikadellerne i ovnen ved 200°C i 12-15 minutter.

Blend alle ingredienser til pestoen sammen i en foodprocessor og hæld olien i tilsidst.

Lav tomat salaten.

Kog pastaen og vend det sammen med tomatpesto og server straks med kyllingefrikadeller og tomatsalat.