Grillet kylling svøbt i pancetta med ærtepesto

10 personer

Ingredienser
10 stk Danpo fileter
4 tsk. tørret rosmarin eller 1 kvist frisk
20 skiver pancetta


Ærtepesto:
800 g grønne ærter
4 fed knust hvidløg
Citronskal fra 1 citron
1 dl citronsaft
2 dl olivenolie
2 dl frisk revet parmesan
Salt og peber

Tilbehør: Grillede brød samt romainesalat blandet med frisk mozzarella og basilikum

Tilberedning
Drys fileterne med rosmarin og pak dem ind i pancetta. Grill fileterne direkte i 5-6 minutter på hver side.

Findel ærter, hvidløg, citronskal, citronsaft og olivenolie med en stavblender. Rør parmesanosten i, og smag til med salt og peber.

Server pestoen til kyllingen sammen med salat og brød.


Energi per person: 2840 kJ (676 kcal)
Energifordeling: Protein: 38 %, kulhydrat: 32 %, fedt: 30 %