Stegt Minutfilet med svamperisotto

10 personer

Ingredienser
10 stk Danpo Minutfilet

Smør og olie til stegning

Salt og peber

700 g risottoris

2½ løg/skalotteløg - finthakket

600 g svampe i grove stykker
4 spsk. olivenolie
2½ liter hønsebouillon
50 g smør
120 g parmesan- revet

Evt. trøffelolie

Tilberedning

Svits løg og svampe i olivenolie i en høj pande. Hæld ris i en gryde og svits dem under omrøring, til de bliver blanke. Tilsæt lidt bouillon og lad det koge næsten væk under omrøring. Tilsæt mere bouillon og fortsæt på samme måde til risene er møre og let cremede. Det er vigtigt, at du rører i gryden ofte. Tilsæt igen lidt bouillon og rør smørret i. Risottoen skal have en blød og cremet konsistens. Top med revet parmesan, og smag evt. til med trøffelolie.

Krydr minut fileterne og steg dem i smør og olie på panden 3 min på hver side.